做法超级简单,而且超级好吃。在鸡身上抹上盐,再放锅内隔水蒸30分钟,然后直接撕着吃,美味原来也可以这样简单喔! 蒸鸡后碗里的汤水可不要倒噢,那可是浓缩的精华,用来煮面条是一级棒噢,原汁原味的鸡汤面条哈! 最省事超美味的水蒸鸡做法 材料: 三黄鸡1只、盐1/2-1小匙 制作过程: 1、鸡清洗干净后,将鸡脚按压进鸡腔内; 2、把鸡放在一个小盆内,在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐; 3、将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀; 4、锅内放水,架上蒸架,将装有鸡的盘子放进蒸锅内; 5、大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可。 做这道菜的4要点: 1、这料得新鲜,最好是用农家鸡,或是三黄鸡,现在市场上买活鸡都可代为宰杀,在买鸡的时候,要求档主帮挑准备生蛋的母鸡,这种鸡吃起来最香。 2、这道菜除了盐,任何调味料都没放的,如果你不是很接受这种方式,可以在鸡的肚子里塞些姜丝和葱丝,上锅一起蒸,但是个人感觉这样会把鸡本身的香气给遮盖了。 3、盐要抹得均匀,最好是一边抹一边在鸡身上按摩一下,这样更入味。 4、火候也要掌握好,一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右,当然,你也可以根据鸡的大小来调节时间。 |
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