超级下饭菜——小炒肉

食材明细

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• 五花肉一块

• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 青蒜 1根
• 泡椒 适量
• 蒜瓣 3个
• 生姜 3片

• 食盐 1茶勺
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1汤勺
• 料酒 1/3汤勺
• 香醋 1/3汤勺
• 白糖 1茶勺
• 老干妈 1汤勺

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  1. 准备好原料。

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  2. 五花肉洗净，切成均匀的薄片。

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  3. 青、红椒洗净切成丝，青蒜切成段，生姜切丝，蒜切片。

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  4. 锅里加入少量油烧热，下入姜丝煸出香味。

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  5. 下入切好的五花肉片。

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  6. 中火翻炒至五花肉出油，表面金黄。（这时候锅里油比开始要多，可以盛出一部分）

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  7. 调入老抽翻炒上色，盛出备用。

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  8. 锅中留余油，转大火，下入青、红椒丝翻炒几下.

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  9. 加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀，调入上述中除了老抽以外的所有调料，翻炒均匀。

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  10. 下入切好的青蒜段。

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  11. 再次翻炒均匀即可出锅。

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  12. 很下饭的菜菜。

小贴士：

1、五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。（如果不加油，直接小火煸出五花肉的油再转中火煎制也可）

2：加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸，味道特别好。（没有也可不加）

3：煎炒肉片时中火即可，以免肉质过老，而后期炒制时要转大火快炒，不要加水。

4：此菜加青蒜比加葱好吃，香味更浓郁。