秋天，是丰收的季节，是美丽的季节，告别炎热的夏季，秋高气爽带来了久违的凉意，也伴随了悄然而至的秋燥．
燥即是缺水，身体不适的根源，也是美丽的大敌．药疗不如食疗，每个季节里最适合滋养身体的食物，便是大地带给我们的应季新鲜果实．
秋天收获的黄豆，浆汁饱满，做豆浆，香滑丝甜，做豆腐，嫩滑细腻，营养丰富，常吃还可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃．
想做秋天里的＂豆腐西施＂吗？那就好好享用豆腐宴吧！
【酱烧豆腐丁】
原料：
豆腐160克，五花肉50克，青椒一个，胡萝卜1/2个，中小土豆一个
辅料：
盐1/4茶匙，葱花蒜片适量，料酒1茶匙，黄豆酱2汤匙，老抽1茶匙．
做法：
1. 豆腐切约1.5cm见方的小丁．五花肉切丁．土豆和胡萝卜去皮，洗净，切丁．青椒洗净，切丁．
2. 锅中烧开水，下入土豆丁和胡萝卜丁，焯煮3分钟，捞出冲净沥水．
3. 平底锅倒入适量油，均匀撒上盐，烧热，放入豆腐丁，不断翻动煎至金黄，盛出．
4. 锅底再补充适量油，下五花肉丁，煸炒至变色，下入葱花蒜片炒香，倒入料酒炒匀，倒入黄豆酱炒匀．
5. 下豆腐丁，土豆丁和胡萝卜丁，翻炒均匀，倒入少许水，焖煮2分钟入味儿．
6. 最后倒入青椒丁和老抽，翻炒一分钟，关火，盛出即可．
(2010-09-14 08:10:34) 
