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做法：
煮口味：
酸甜味难度：
初级入门人数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：
<60分钟
猪小排500克
西红柿2个调料
色拉油适量
食盐适量
葱适量
蒜适量
水淀粉适量
番茄酱适量
鱼露适量
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酸甜番茄焖排骨的做法
准备：
将排骨斩成小块，洗干净后用鱼露、蒜粒、红糖腌制10分钟左右
番茄去皮后，切成小块；（最方便的去皮方法：用筷子插入番茄放火上转动至皮裂开拨去即可）
将葱白部分切粒，葱绿部分撕成条后放水中形成卷（装饰用，也可不用）、蒜切片
做法：
锅里热油，炒香葱白和蒜片
倒入排骨翻炒变色
加入适量开水（大概与排骨齐），大火烧开转中小火焖煮30分钟左右
加入番茄，继续煮至番茄软烂出汁
倒入适量的番茄酱、盐、红糖、鱼露。过程中尝尝味道，根据个人口味调味
最后，倒入适量的水淀粉勾簿芡即可，用葱绿卷装饰。
