最美不过家常味儿：白芸豆酱肉包子

原料1：面粉、酵母、水

原料2：白芸豆、猪前膀肉、葱、姜

做法：

1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；

2、一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮；

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；

4、猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；

5、芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段；

6、起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透；

7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀；

8、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；

9、分割成大小均匀的小面团；

10、擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料；

11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松；

12、入锅，大火蒸制；

13、上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。

 

温馨提示：

1、芸豆切丁大小随个人喜好，我喜欢颗粒大的，所以切得较厚；

2、芸豆提前炒制，一是方便快速熟透，二是芸豆变软后容易包，而且吃起来口感更香；

3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。