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自制无矾油条的做法,自制无矾油条怎么做好吃,自制无矾油条的家常做法

2013-02-25  abcd大量   |  转藏
   
自制无矾油条
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  • 自制无矾油条
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  • 自制无矾油条
简介

传统油条在制作过程中都加入了明矾，明矾里含有大量铝成分，加上炸油条的油多是反复使用，故此多食有损身体健康，特别是儿童和老年人。而这款家庭自制油条没有加入明矾，自家的油也不会反复使用，而且做出来的味道和外面买的一样好吃。

用餐人数：3-4人

食材

  • 主料

  • 500g面粉

  • 配料

  • 30g油
  • 5g盐
  • 5g酵母
  • 5g泡打粉
  • 3g小苏打
  • 300g水

制作步骤

  • 1

    按量称好盐、酵母、泡打粉和小苏打放入碗中备用。

  • 2

    将水和油初步混合后放入步骤1中的混合物用打蛋器充分搅匀。

  • 3

    将上述液体慢慢倒入面粉，边倒边搅，如图成絮状时开始揉团。

  • 4

    揉好后醒10分钟。

  • 5

    面团上倒适量的油，用拳头使劲压面团，再盖保鲜膜醒20分钟，重复醒3次。

  • 6

    最终醒好的面用擀面杖擀成5mm左右的的薄饼，盖上保鲜膜再醒5分钟。

  • 7

    将面饼切成如图样，大概是3x10cm的长条。

  • 8

    两个面条重叠，中间用刀压一下。

  • 9

    两头拎起来，拉一下，再转一下。

  • 10

    锅里倒入适量油，加热到8成熟。下锅时中间先下锅晃晃，在整个放进去。

  • 11

    用筷子不时的拨一拨，很快就会涨起来。

  • 12

    炸至两面金黄就可以出锅了。

  • 13

    美味又健康的油条出锅了，再配上自己做的豆浆，生活真美好。

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    来自： abcd大量 > 《油条》

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