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自制无矾油条的做法,自制无矾油条怎么做好吃,自制无矾油条的家常做法

2013-02-25  abcd大量   |  转藏
   
自制无矾油条
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  • 自制无矾油条
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  • 自制无矾油条
简介

传统油条在制作过程中都加入了明矾,明矾里含有大量铝成分,加上炸油条的油多是反复使用,故此多食有损身体健康,特别是儿童和老年人。而这款家庭自制油条没有加入明矾,自家的油也不会反复使用,而且做出来的味道和外面买的一样好吃。

用餐人数:3-4人

食材

  • 主料

  • 500g面粉
  • 配料

  • 30g
  • 5g
  • 5g酵母
  • 5g泡打粉
  • 3g小苏打
  • 300g

制作步骤

  • 1

    按量称好盐、酵母、泡打粉和小苏打放入碗中备用。

  • 2

    将水和油初步混合后放入步骤1中的混合物用打蛋器充分搅匀。

  • 3

    将上述液体慢慢倒入面粉,边倒边搅,如图成絮状时开始揉团。

  • 4

    揉好后醒10分钟。

  • 5

    面团上倒适量的油,用拳头使劲压面团,再盖保鲜膜醒20分钟,重复醒3次。

  • 6

    最终醒好的面用擀面杖擀成5mm左右的的薄饼,盖上保鲜膜再醒5分钟。

  • 7

    将面饼切成如图样,大概是3x10cm的长条。

  • 8

    两个面条重叠,中间用刀压一下。

  • 9

    两头拎起来,拉一下,再转一下。

  • 10

    锅里倒入适量油,加热到8成熟。下锅时中间先下锅晃晃,在整个放进去。

  • 11

    用筷子不时的拨一拨,很快就会涨起来。

  • 12

    炸至两面金黄就可以出锅了。

  • 13

    美味又健康的油条出锅了,再配上自己做的豆浆,生活真美好。

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