寒江读舟 / 家常一族 / 草根卤菜

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草根卤菜

2013-02-26  寒江读舟
20元一大碗大肠卤煮,所能提供的营养,相当于吃3000元的澳洲龙虾或者吃5000元的法国鹅肝,你说值不值!好吃不贵!经济实惠!
大铁锅卤煮
 
胖子卤煮
 
小肠陈饭庄:我勒个去,这么一大锅的卤煮,我尼玛口味越来越重了。头一回吃卤煮,我恶心了一周,这吃完还不得恶心一年?
 
 

小肠陈的爆炒猪肝,虽然只有猪肝和洋葱,但在精湛的技艺和用心的烹制,让食客在这看似简单的菜色中,吃出惊艳的感觉。首先猪肝切得薄厚适中,其次火候得当,快速地大火翻炒,并在嫩与老之间找到了完美的点。最后则是酱汁调得到位,味道浓郁而不腻,甜得恰到好处。

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