节后清脂菜，帮你刮油解腻清理肠胃！

经历了春节假期，大部分人都和家人朋友经历了几天的大吃大喝，对健康危害很大。节后通过合理的饮食，让你在享受美食的同时，也尽可能的排除一些体内的有毒物质。

山楂配鸡爪

原料：鸡爪6个、山楂10颗、大料1个、桂皮1小块、姜2片、葱、酱油、料酒、盐

做法：

1. 鸡爪洗净，去掉指甲，焯水1分钟左右，倒入料酒，捞出洗净血沫；山楂洗净，去籽。

2. 鸡爪放锅中，加水没过鸡爪，放入葱、姜、大料、桂皮，倒入适量酱油，加入1勺盐，中火开始煮。

3. 锅内汤汁剩一半，改小火慢炖，放入山楂，盖上盖子焖煮10分钟。

4. 山楂拣出来，大火收汁，不停搅拌；再把山楂放进去，这样可以保证山楂的完美形状，盛盘即可上桌。

卤咸茄

原料：泡发的黄豆100克、茄子150克、八角3个、香菜、老抽、香油、鸡精各适量

做法：

1. 黄豆放锅中，放1个八角，加适量水，大火煮至八成熟；茄子洗净，切块。

2. 煮好的黄豆中的水倒出一部分，留少许，将茄子放入锅内，放入2个八角、适量老抽，用铲子将茄子块翻匀，使茄子均匀入味。

3. 盖上盖子，小火煮10分钟，放入少许鸡精和香油调味，将茄子翻炒均匀，撒上香菜即可。

芝麻拌芹菜

原料：西芹半斤、胡萝卜半个、芝麻20克、香油、糖、盐、鸡精、3滴柠檬汁、花椒10粒、蒜瓣2瓣

做法：

1. 芝麻小火炒熟；西芹洗净切段；胡萝卜切花。

2. 锅中烧开水加少许盐和油，放入西芹和胡萝卜焯烫过凉水。

3. 炒锅倒入香油烧热，放入花椒小火炸出香味，捞出花椒不要，放入大蒜碎炸香。

4. 取一个大碗，放入芹菜和胡萝卜浇入炸好的蒜油，加入3滴柠檬汁、盐、糖、鸡精拌均匀，稍等2分钟芹菜入味，再把炒香的芝麻放入拌匀即可。

荷塘小炒

原料：白藕、百合、西芹、马蹄、红甜椒、盐

做法：

1. 将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里；红甜椒切圈；西芹切小片；百合掰成片；马蹄去皮切厚片。

2. 适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干。

3. 锅烧热加入少许油，放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻，倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味；

4. 关火、离灶，加入百合炒匀即可。

上汤娃娃菜

原料：娃娃菜、蛋、红彩椒、盐、蒜、香葱末、浓汤煲鸡汤沏开装大碗、水淀粉1碗

做法：

1、松花蛋提前蒸熟；娃娃菜洗净，1劈4段；红椒、皮蛋切丁；香葱切末；蒜去掉两头。

2. 蒜仔炝锅，煎成金黄色出香味，放入鸡汤烧开，放入娃娃菜、皮蛋丁，盖盖再煮开，煮到娃娃菜变。

3. 娃娃菜捞出装盘；将红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。

素炒三丝

原料：藕1节、胡萝卜1根、青椒1个、盐4克、鸡精2克、油、胡椒粉、白醋

做法：

1. 莲藕、胡萝卜洗净去皮，青椒洗净去蒂去籽，均切成细丝。

2. 炒锅烧热，下入少量植物油，大火烧至九成热时，下入青椒爆炒，下入胡萝卜丝和藕丝大火爆炒。

3. 下入1小勺盐、1小勺白醋，炒至微微出水时，下入少量鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

洋葱拌木耳

原料：木耳50克、洋葱1个、香菜、盐、生抽、香油、醋、白糖

做法：

1. 黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵，入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分；洋葱切片；香菜切段。

2. 以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。

豆腐木耳烩猪血

原料：猪血肠200克、豆腐半块、水发木耳150克、胡萝卜、荷兰豆、盐、鸡精、生抽酱油、葱姜末、五香粉、香油、料酒、水淀粉

做法：

1. 豆腐切成2厘米见方的块；猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块；胡萝卜洗净切菱形片；荷兰豆洗净切菱形片；木耳撕小朵备用。

2. 炒锅倒油烧热，下葱姜末、少许五香粉爆香，下豆腐略炒，将血肠块倒入锅中略炒，动作要轻快，防止血肠和豆腐碎烂。

3. 倒入适量清水，水量与豆腐平齐，加入盐、生抽酱油、少许料酒，大火烧开，转中火煮约2-3分钟，待汤汁快要收干时，加入胡萝卜片、木耳、荷兰豆略炒，加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，淋入少许香油提香，即可出锅。