干锅娃娃菜 准备食材:五花肉、娃娃菜、茶树菇、姜蒜、豆瓣酱、豆干、干红椒、青蒜、花椒、生抽、白糖、鸡精、香油、盐、油。 做法: 1、姜蒜切片,五花肉切薄片,茶树菇切小段,豆干切条,娃娃菜洗净切小块,加入开水中焯烫一分钟捞出沥水; 2、起锅烧热倒油,放入五花肉片小火煸炒至肉片熟时,放入姜蒜片炒至五花肉变浅黄色; 3、加入豆瓣酱炒出红油后,倒入豆干和茶树菇大火快速翻炒至断生; 4、调入适量生抽、白糖、鸡精和香油翻炒均匀,加入娃娃菜再次炒匀; 5、坐干锅倒入适量油,放入花椒和红椒炒出香味,加入炒好的食材加盖焖烧一分钟,移入干锅炉上即可。 韩式辣鸡翅 准备食材:鸡翅、胡萝卜、洋葱、韩式辣酱、生抽、料酒、香油、盐、油。 做法: 1、鸡翅洗净用刀划上几下,胡萝卜去皮切丝,洋葱切细条; 2、起锅烧热倒油,加入鸡翅中火慢煎至表面变金黄色,倒入洋葱翻炒出香味; 3、放入一勺韩式辣酱、生抽、料酒和盐,加少量清水大火煮开,盖锅盖略焖至汤汁收浓时,放入胡萝卜丝略煮一下,最后加少许香油拌匀即可出锅。 韭菜炒鸡蛋 准备食材:韭菜、鸡蛋、生抽、料酒、鸡精、盐、油。 做法: 1、韭菜择好洗净控水切小段,鸡蛋打散加少许料酒和盐搅匀; 2、起锅烧热倒油,倒鸡蛋液小火煎至定型后盛出备用; 3、净锅烧热倒油,加入韭菜段快速煸炒至断生,调入少许生抽炒匀,将炒好的鸡蛋回锅快速炒匀,最后加少许鸡精拌匀即可出锅。 酱烧脊骨 准备食材:猪脊骨、胡萝卜、土豆、生抽、面酱、葱姜、八角、白糖、盐、油。 做法: 1、胡萝卜和土豆分别改刀切成小块,猪脊骨洗净,冷水下锅加几片生姜大火烧开,焯烫一下去血水捞出冲洗干净; 2、起锅烧热倒油, 加入焯好的猪脊骨翻炒几个来回,调入少许生抽和面酱翻炒均匀,倒入足量开水没过猪脊骨; 3、加几片姜和八角大火烧开,转小火慢炖至8成熟,放入胡萝卜和土豆块,加少许盐和白糖继续炖熟后即可出锅。 凉拌木耳藕片:
凉拌猪耳朵:
猪蹄莲藕花生汤:
三杯鱿鱼:
茄子炒豆角:
红烧豆腐:
酸辣土豆丝:
3.辣椒切圈,香葱切寸段。5.锅里烧热底油,辣椒下锅爆出辣味儿。 4.倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。 5把提前调好的料汁倒进去炒匀。 6最后香葱段下锅。 7土豆丝很好熟,翻炒一分钟关火。不要炒过火 蒜末豇豆:
凉拌蒸茄子: 1、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。 2、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好 3、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。 油淋干豆腐:
大拌菜: 1、将紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果切好备用 2、调酸甜汁。白糖、生抽、苹果醋混合均匀。 3、锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁,开火煮3分钟。3分钟后关火,挑出香葱、香菜和香叶,把凉菜汁放置一旁晾凉 4、将所有蔬菜混合放入沙拉碗里,再放入事先炸好的花生米,将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可。 木耳鸡蛋白菜素丸子 材料:100g面粉,30g黑木耳,100g白菜、1个鸡蛋、适量油、适量盐、适量蔬之鲜 做法 1 黑木耳和白菜洗干净,切成小丁。 2 加入适量盐,蔬之鲜,一个鸡蛋,适量的面粉,搅拌成软软的面团。 3 手沾干面粉,将面团揉成多个小球形。 4 放入油锅中炸 5 约需5-10分钟,至表面焦黄。 6 出锅,享用。 白菜卷 食材:大白菜叶、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、盐、香油、生抽、糖、油 做法: 1.白菜洗净,烧开大半锅水,将整片白菜放入水中汆烫约1分钟,捞出用冷水浸凉,沥干水分。 2.胡萝卜去皮,切成细丝,热锅热油煸炒约1分钟。 3.鸡蛋打成蛋液,热锅热油摊成蛋皮,冷却后切成细丝,黄瓜洗净切丝备用。 4.将汆烫好的白菜叶平摊开,将胡萝卜丝、蛋丝和黄瓜丝放在白菜帮的1/2处,将白菜叶卷成卷。 5.白菜叶都卷好后,对半切开,将盐、糖、香油、生抽调成蘸汁即可。 五味带鱼 材料:带鱼250克,蒜子5克,干辣椒5克。盐8克,味精5克,葱姜水15克,生粉30克,红醋20克,白糖30克,高汤50克。 做法: 1、带鱼去肠洗净,修去边上的刺,两面打花刀,放入盐3克,味精,葱姜水腌渍码味,拍生粉入六成热的油锅中炸至金黄色备用。 2、苦瓜切条,放入淡盐水略腌渍挤干水分,拍生粉入四成热的油锅中,炸成金黄色备用。 3、锅留底油,放入干辣椒、蒜子炒香,带鱼,添高汤,调入白糖、盐5克,大火收汁,起锅烹红醋即可。 金针菇炒腐竹 主料 腐竹、金针菇 辅料 胡萝卜、葱、油、鸡精、酱油、盐、糖 步骤 1.金针菇洗净,撕开,腐竹泡发,切段。 2.胡萝卜切成丝,葱切段。 3.锅中放入适量油,然后倒入腐竹煸炒制,加入胡萝卜翻炒至发蔫,之后加入金针菇继续翻炒。 4.然后放入适量酱油,盐,糖,鸡精、葱翻炒均匀即可。 啤酒毛豆烩豆腐 食材:毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、红尖椒、蒜瓣 做法: 1.准备好豆腐,切成小块,毛豆去壳剥出豆米,花生浸泡去红衣,蒜瓣、红椒分别切好备用。 2.锅中油热,倒入豆腐,煎至两面酥黄盛起备用,再用锅中余油爆香蒜粒,然后倒入毛豆,加入花生仁,炒匀,最后淋入啤酒。 3.大火煮开,转小火焖5分钟,倒入煎好的豆腐,炒匀,淋入生抽,调好味,加入红尖椒,炒匀,.炒好的毛豆花生豆腐盛入盘中即可食用。 猪肉炒藕片 材料:鲜藕;猪肉;豆瓣酱;酱油;糖;盐;葱姜蒜; 实践 1。冬瓜皮片。 2。猪肉片。 3.锅内放少许油,加入猪肉炒至颜色后加入葱姜蒜炒香。 4。再加一点糖,炒酱油和酱油。 5。放入藕片炒,可以加一些开水,防止锅。 6。入盐后盖上锅盖,煮3分钟,盖上盖子盖上火,撒上鸡精即可。 |
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