春季滋补菜小排山药

春季滋补菜小排山药（自创菜）

(2013-03-16 08:28:55)

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标签： 美食 杂谈

材料：小排，山药。
调料：大枣，山查酱，大料，小茴香，蜂蜜，红烧酱油，白酒，葱姜块，蒜瓣，盐，味粉，花生油。

做法：山药入锅前去皮切条，排骨改刀后泡血水控干备用，热锅到点花生油放入姜块，大料炒两下后，放入小茴香，葱块和蒜瓣炒香后，将所有调料捞出到点开水泡制备用，放入排骨煸炒，炒变色后烹入红烧酱油，白酒和山查酱炒匀后，加入泡调料的水和开水末过排骨，再放几颗大枣开锅后转小火炖制15至20分钟后，放入山药条大火开锅后，转中小火将山药炖熟后，放点盐炒匀后收汁关火，放一少蜂蜜和味粉炒匀即可。