拌制辣椒萝卜，需要耐心，遵循步骤慢慢来，呵呵
先将白玉萝卜干切碎，擦上少许食盐，入坛子窨制一个月，让萝卜干变得更软更脆更香
再将事先处理好的窠心豆豉拌入萝卜干中，再次窨制半个月，增香增鲜
最后拌入手工黄贡椒，同时淋入少许黄贡椒的汁水，将萝卜干湿润
至此，辣椒萝卜的拌制完成，即将最后在坛子和岁月里迎来最华美的涅槃
辣椒萝卜，是湖南传统坛子菜，坛子才是他的最终归宿
小小的空间里，最华美最纯朴的味觉默默孕育
在时间的缝隙里，萝卜干、黄贡椒、窠心豆豉彼此温暖，彼此慰藉，成就完美
这是一场关于传统和味觉的涅槃，静谧、香醇、清脆……
呵呵，新鲜出土的白玉小萝卜，有着普通大萝卜无法比拟的美妙口感
鲜甜清脆，没有白筋，口感细致
白玉小萝卜去头尾，切大条刀，用棉线串起来
尽情享受着阳光，呵呵，很美很安详……
