借大长今的话：“用诚意对待膳食”。
材料：
1、鲢鱼头1个（约1000克）
2、豆腐1盒；青菜5棵；冬菇片25克；冬笋片25克；青葱段15克；青蒜段15克；姜片3片；蒜头、香菜少许
（以上材质如遇到季节原因，冬菇片、冬笋片可换作菌菇类材质）
步骤：
1、将鱼头洗净，抹上酱油，腌制约半小时（腌制后的酱油备用）
2、将青菜放入开水锅中烫热、捞起备用
3、用旺火将鱼头煎成金黄色
4、加入青水、黄酒，倒入酱油；同时加入葱段、姜片、蒜头、冬菇片、冬笋片，烧开
5、烧开后换烧锅，再用中火煲30分钟
6、倒入青菜、豆腐
7、加入盐、味精、胡椒粉
8、最后放入青蒜段、香菜
一锅幸福的鱼头汤可以驱走冬日的严寒，如果在炎炎夏日里能喝得满头大汗, 不也是乐事一桩?
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