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很久没有吃排骨了，去菜市场逛，看到有一块猪小排非常好，就让店家称了。卖排骨的是个瘦弱的小姑娘，俺让她把排骨直接剁成块，谁知道那小姑娘比俺还没劲，剁个排骨费了好大的劲，有的数刀都没有把排骨剁断，有的都剁成了沫。。。。。。哈哈，好好的排骨剁成了一大堆，有的大，有的小，有的甚至成了沫。。。。。。 家里的那瓶腐乳，腐乳块都让俺配馒头吃了，剩下半瓶腐乳汁，居家过日子，咱不能浪费呀，就用腐乳汁做了腐乳排骨。。。。。。做法非常的简单，味道相当的不错，很下饭，红红的亮亮的颜色也很诱惑人。。。。。。配米饭非常的过瘾哦。 原料： 排骨600克，腐乳汁两大勺，葱断，蒜4瓣，姜一小块，料酒一大勺，生抽一大勺，冰糖10克， 做法： 1、排骨洗净控干表面水分，蒜切片，姜切片，葱切断儿； 2、炒锅烧热加入油至5成热，下排骨煎至表面微黄捞出； 3、用锅内煎排骨留下的底油，把葱姜蒜煸香； 4、加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开； 5、下排骨大火烧开，转小火焖煮约40分钟至排骨酥软； 6、最后大火收汁即可。 温馨小提示; 腐乳汁和生抽都有盐，我就没有再加盐了，做好后感觉一点也不淡，口味重的可以适量加盐，但一定要品尝着加，不要加多了哦。   |
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