四季蔬菜饺 很久没有动手做面食了,一个是懒,还有就是怕做很多吃不完,今天邀请了叮咚和她妈妈来我家吃饭,因为阿姨周六就要回去了,所以我一直想请他们的,又觉得去外面吃没有在家吃的舒服,所以干脆就叫他们来我家玩了~ 材料肉馅0.5斤，胡萝卜，冬菇，青椒，尖椒，玉米粒，鸡蛋2个，料酒，香油，五香粉，味精，胡椒粉，蚝油，酱油，盐，鸡精 做法1.和面(烫面)：在面粉里放一个鸡蛋，少许盐，然后用温水慢慢倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，直到面粉变成雪花般片状.2.揉面/醒面：把面团揉得表面变得光滑，大概需要半小时左右，然后放到面盆盖上盖子醒1-2小时. 3.和馅：在肉馅里加入少许水把肉汆开，然后加入所有调味料，一个方向搅拌，大概味半小时左右. 4.把各种蔬菜都切成末，挤干菜汁，然后放入味好的肉馅中，再加入食用油搅拌均匀即可~ 5.这几个我包的，后来他们过来帮我一起包~一共55颗，4个人~ 6.第一锅先蒸的，因为面粉里加了鸡蛋，所以面皮很筋~ 7.这边一锅开始煮了~ 小诀窍:
1.因为我做了两种馅,另外一种就是把肉馅换成了鸡蛋,步骤差不多,只不过是先把鸡蛋炒熟后捣碎然后和蔬菜搅拌即可~ |
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