无锡排骨

无锡排骨  

2013-04-09 06:11:13

无锡排骨[图解]属于苏菜，主要原料是排骨，口味是香，工艺是炖，难度属于中级。

原　　料:

排骨、姜、蒜。
红曲粉、生抽、料酒、盐、糖、干贝素。

操　　作:

1、排骨洗净，泡去血水，剁长段，半煎半炸至两面金黄；锅里留底油，爆香姜葱。

2、下排骨翻炒，放入调料，加水基本没过排骨煮沸。

3、倒入红曲粉，再次煮开后转小火，盖盖慢炖40分钟至排骨酥烂。

4、照着贝太厨房做的一道菜，色彩艳丽，很吸引人哦！没有用一滴色素，用的是红曲米磨出来的粉，很天然的，我还要多谢小妞从梅州老家给我带来的红曲米呢，之前也用它做有蛋糕呢！