蚝油韭菜炒豆皮

 天山可可 发表于2012-12-26 09:53

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菜谱物语——蚝油韭菜炒豆皮

豆皮也叫千张，这是一道非常喜欢吃的一种豆制品的家常菜，由于简单好做 又不费时间 ，在我家的出镜率极高 ，也由于老公特爱吃韭菜，老公每次无市场必须买把韭菜，（老公一年难得去几次市场，嘿嘿，我老说是外星人）这次的韭菜就是他买回来的，虽然很贵9元多一公斤，看着倒是很新鲜的。这次炒的时候加了一些儿蚝油，没想到比平时做的味道好极了，那蚝油做素菜真是太提鲜味了，连女儿都吃出了鲜味 ，连问我放了什么调味，怎么和平时做的不一样的味道，我说是蚝油，女儿还把蚝油调味瓶拿来看看，还说这就是蚝油啊！又认识了一种调味品，还认识了一个“蚝”字。 豆皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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• 咸鲜菜品口味
• 炒主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅所用厨具

食材明细

• 韭菜适量
• 豆皮适量
• 红辣椒适量

• 植物油适量
• 盐适量
• 蚝油适量
• 鸡精适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 食材：韭菜 豆皮 植物油 盐 蚝油 鸡精 红辣椒

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  2. 韭菜洗净，沥干水分 ，切段

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  3. 豆皮洗洗切条，红辣椒切丝

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  4. 热锅凉油，加豆皮

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  5. 红辣椒

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  6. 韭菜翻炒均匀

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  7. 加鸡精

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  8. 盐快速翻炒均匀

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  9. 加蚝油

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  10. 翻炒均匀出锅

蚝油韭菜炒豆皮做法小贴士

下入韭菜后炒的时间不要太长，断生就好



以免影响韭菜清香的口感。



也不要放过多的调味品，影响韭菜的香味 



盐加的少，因为蚝油有盐味