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为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给量(recommended dietary allowances，RDAs)。RDAs 值基本上是根据预防缺乏病提出的参考值，没有考虑预防慢性病，也没有考虑过量的危害，于是近年欧美等国家提出了“膳食营养素参考摄人量”(dietary reference intakes，DRIs)新概念，并制订出新的 DRIs，用以取代 RDAs。中国营养学会根据国际上的发展趋势，结合我国具体情况，于 2000 年制订并推出了《中国居民膳食营养素参考摄人量》。
“膳食营养素参考摄人量”是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。包括“平均需要量”(EAR)、“推荐摄人量”(RNI)、“适宜摄人量”(AI)、“可耐受最高摄人量”(UL)。
1、EAR（平均需要量）是群体中各个体需要量的平均值，由个体需要量研究资料计算而得；是根据某些指标进行判断， 可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中 50％个体需要的摄入水平；这一摄入水平不能满足另外 50％个体对该营养素的需要；是制订推荐人量(RNI)的基础。
2、RNI（推荐摄人量）相当于传统使用的 RDAs，是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体绝大多数(97％～98％)个体需要量的摄人水平；长期摄入 RNI 水平，可以满足身对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。RNI 是以 EAR 为基础制的，主要用途是作为个体每日摄人该营养素的目标值。当某种营养素的个体需要量的研究资料不足而无法计算 EAR，进而不能推算 RNI 时，可设定 AI 用以代替 RNI。
3、AI（适宜摄人量）是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素摄量。亦可用作个体摄入量的目标，该量可满足目标人群中几乎所有个体的需要。
4、UL（可耐受最高摄人量）是平均每日可以摄人该营养素的最高量；“可耐受”是指这一摄入水平是可时耐受的，对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康，当摄入量超过 UL 而进一步增加时，损害健康的危险性也随之增加。
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