蒜蓉粉丝娃娃菜

孙朱朱 2012-12-10

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新浪

上传你做的蒜蓉粉丝娃娃菜

简介

今天做一道蒜蓉粉丝娃娃菜，很简单的一道蒸菜，和粉丝做搭档，以蒜香调味，我又添加了一些剁椒，出国后又撒了撒了星星点点的香葱粒，这样整道菜红黄绿三原色齐了，光一看这卖相就包你喜欢~~

用料  

娃娃菜 1棵	粉丝 1小把
大蒜 8~10瓣	剁椒 1大勺
生抽 1大勺	蒸鱼豉油 半勺

蒜蓉粉丝娃娃菜的做法  

1. 1. 将炒锅烧热放入2大勺色拉油（平时炒菜的量）、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄
   
2. 2. 然后放入剁椒炒出香味
   
3. 3. 再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤（我用的是鸡汤，没有可以直接放清水）大火烧开后关火
   
4. 4. 将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐
   
5. 5. 将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下
   
6. 6. 将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条
   
7. 7. 将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上
   
8. 8. 将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟