葱油白切鸡

夕小雅 2012-06-06

39人做过  |  2601收藏  |  27978浏览

  + 收藏

分享到： 分享到：

新浪

上传你做的葱油白切鸡

简介

入夏，天气热很容易没食欲，但身上的肉却是减少缓慢。
现下，傍晚逛公园可听到蝉鸣。
再往后，就是啤酒就着花生毛豆超羊肉串的天下。
应景做到下酒菜，超级简单。

用料  

小鸡腿 4个	姜 3片
大葱 4段	黄酒 1茶匙
小香葱 4整根	生抽 1汤匙
白糖和盐 各少许	橄榄油 3汤匙

葱油白切鸡的做法  

1. 1. 鸡腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水
   
2. 2. 盖盖煮，大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟
   
3. 3. 小香葱葱绿部分的1/3切碎，剩余的和葱白部分一同切寸断
   
4. 4. 煮鸡肉的时候，把香葱段入锅，小火慢炸，直到葱白部分变黄，绿的部分有些微缩即可关火。滤去油中的葱段，调入生抽，白糖和盐备用
   
5. 5. 鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉；过凉后的鸡肉切宽条，码盘；将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上，搅拌均匀