  已经有好几年没有在街上买过油条了，这几年也吃过几次，是婆婆自已炸的，婆婆炸的油条非常好吃，不仅比外卖的更好吃，还没有什么铝泡打粉之类的。我一直觉得炸油条油饼是很难的东西。今天自已学着炸了一次，发现并没那么难。最起码自已做的吃着放心！关于胡辣汤，那更是好多年没出去吃过了，吃的也是婆婆做的！ 看着儿子吃得那么香，当妈的心里别提有多欣慰了。想着有那么一天，我也成了跟婆婆一样的妈妈，可以做很多好吃的，让儿子无论到哪里都记挂着妈妈做的饭！我最希望有一天，我可以有几样最拿手的东西，比如大饼油条了，比如红烧狮子头了，比如包子了，老公儿子随时想吃我都能做给他们吃。 人其实生命非常短，每个人都有自已的生活方式。有的人每天忙忙碌碌，每天都在学东西，有的人每天过着同样的生活，豪无变化。像我这种人可能就比较能折腾吧，细胞比较勤劳。每天忙的一踏糊涂，看到别人会什么，自已都会羡慕都想去学！ 看到别人做好吃的给自已老公和孩子，自已也想学着做，好让自已老公和孩子也能享受到这种幸福！有的人天天羡慕别人幸福，自已却懒得学，也懒得干，我觉得我婆婆和我在这点上是有点相似的，现在30多岁了，发现像我婆婆那样的人活一辈子才是没有白活的。人付出的更多，才会体现自已的价值！ 炸油饼：（10个） 材料：普通面粉200克、酵母5克、细砂糖5克、牛奶175克 小葱15克、食用碱面1/4小匙、盐1/2小匙+1/4小匙、五香粉1/2小匙、温开水1大匙 做法：  1。把面粉、酵母、糖、牛奶放在一起揉成湿软的面团，最好是能像面包一样揉出筋膜。盖保鲜膜温暖处发酵1个小时。 2。面团发至2--3倍大小，拿掉保鲜膜。 3。拉开面团可以看到大的孔洞。 4。把碱面、温开水、盐、五香粉混合在一起，倒入面团，揉至与面团完全混合。 5。小葱洗干净，沥干水份，切成小葱花。 6。把葱花加入面团，用手混匀。  7。案板上涂料油，手上也抹油，把面团放在案板上，整理成长条状，盖保鲜膜静置20分钟左右。 8。分成10份，分别整理成圆形，取一份面团，用手伸成圆饼状，再用刀在饼上割两刀。 9。其它的面团也这样做好，并且用手把中间划开的两道再伸一下。 10。锅中油烧热（大约170度左右），看到油开始向上冒烟就可以放入油条生坯了。 11。半分钟翻一次面，（看着只要下边发黄就可以翻面）。 12。捞出沥干油即成。 小罗嗦： 1。和出的面团是很软很软的，在案板上整理形状时，不要加一点面粉，抹油就可以防粘了，整个面团的表面全部都涂油的，如果面团在伸的时候不好伸，就放一小会儿松驰一下。 2。炸时，正反各半分钟就可以了，油条面团很好熟的，看着颜色，上色金黄就可以捞出。 肉丸胡辣汤： 材料：花生、海带、豆腐皮、海带、粉条、牛肉丸 葱、姜、香菜、胡椒粉、老抽、盐、香油、面粉少许 做法：  1。香菜切碎备用，姜葱切碎末，粉条泡软后入开水锅煮3分钟捞出切段，海带豆腐皮焯一下水后切丝， 花生煮20分钟备用。 2。锅中水烧开，下入花生、牛肉丸、豆腐丝、海带丝，煮10分钟左右。 3。少许面粉+凉水和成非常稀的面粉水，倒入锅中，一边倒一边用勺子不停的搅拌。 4。水再次开时，倒入粉条。 5。另起一锅，锅里放2大匙植物油，把葱、姜放进去炒出香味后，连油带葱姜全倒入锅里搅匀。再加入盐、胡椒、鸡精、老抽、香油调味。最后放入香菜碎即可。 小罗嗦： 1。胡辣汤的胡辣全靠胡椒粉来提，如果口味重就多放一些，口味淡就少放一些。 2。老抽主要起到增色的作用，如果喜欢淡色的可以不加。 3。这里的面粉用生粉代替做出的汤会晶莹透亮，我这没有所以用的面粉，不过胃不好的人少食生粉为好。 4。牛肉丸可以换成其它肉丸子也可以不放，在锅里刚开始烧水时放上牛肉粒那样味道会更好。 5。胡辣汤里可以放入很多像金针菇、黑木耳、面筋等其它的蔬菜，肉也可以用羊肉、猪肉都可以。       |
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