简介:今天给大家推荐一道红烧汪刺鱼。汪刺鱼有很多种叫法,比如汪丁鱼,昂刺鱼,昂牛,据说东北人叫“嘎牙子”,四川人叫“黄腊丁”,湖南人称之为”黄鸭叫”。喜欢汪刺鱼的原因是这鱼特别鲜美,奇怪的是没有别的鱼那么有腥味,红烧,清炖都是美餐。 膳食食疗:鱼不仅营养丰富,而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸,都是含硫氨基酸,它能影响血压的调节机制,使尿钠排出量增加,从而抑制钠盐对血压的影响,降低高血压的发病率。 主料: 汪刺鱼(一条)
辅料: 生姜 葱 食用油 料酒 酱油 白糖 制作流程:
1:汪刺鱼买回家后宰杀清理干净,表面擦干水分 2:热锅冷油后加入生姜片 3:放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可 4:加入酱油 5:料酒 6:加入小半碗水煮开 7:加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅
注意事项:1.汪刺鱼肉质鲜美,在煎鱼的时候不要放太多的油,更不要炸鱼,煎得太老,鱼肉反而会变老; |
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