跟我学 双椒炒肉丝

2013-04-13  书楼寻踪馆

双椒炒肉丝

心和心的距离鈥斺斔烦慈馑

双椒炒肉丝

心和心的距离鈥斺斔烦慈馑

用料:青红椒、猪里脊肉、

调料:盐、糖、鸡精、酱油、料酒、生粉、姜、花椒

做法:

一、所有食材洗净切丝,将里脊丝先用糖、鸡精、酱油、料酒抓拌均匀,然后加入适量的生粉拌匀(生粉的量一定要适中,少了起不到嫩滑的作用,多了成菜就不清爽了)

二、锅内热油,下入四到五粒花椒,出香味后将花椒捞出,放入姜丝炝锅,即而放入腌制好的里脊丝大火炒至变色后,盛出备用

三、将锅洗干净,置于火上,不用放油,将青红椒丝放入,中火将其烤出香味(这样可以使成菜不那么多水,还可以少些油/健康些),下少许盐调味,待双椒稍软后,放入做法(二)的里脊丝,炒匀即可

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