|
> >
正当季的一种海鱼-----五笋鱼，鱼肉软硬适中，煎、炸均可。
原料：五笋鱼、地瓜粉、盐、姜粉、料酒。
1. 五笋鱼
2. 把鱼清理干净，鱼腔内的鱼血清理掉。
3. 剪掉鱼翅，鱼尾巴。
4. 切段，每段大约一公分多一点。
5. 加盐、姜粉、料酒腌半小时。
6. 腌好的鱼段加适量地瓜粉。
7. 晃动几下，让鱼均匀的沾上地瓜粉。
8. 起油锅，把油加热至八、九分热度。
9. 轻轻的放入鱼肉炸。
10. 两分钟后，翻一面。（若是油加得够多，就不必这样翻面了）
11. 再炸一分钟后，把炸好的鱼捞起滤油，再装盘。
温馨小贴士：
因为炸鱼的油，很难再用，所以没加那么多油。 炸好的鱼肉外酥里软，吃时再沾点蒜蓉辣椒酱，更有味了。
|
