简介:这个时候的蟹虽然膏不是很多,但是蟹肉紧实饱满还是值得吃的,黄海之滨盛产梭子蟹,肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,口感非常的鲜美,是餐桌上非常受大家欢迎的海鲜之一,梭子蟹本身繁殖快,但是过度捕捞自然生长的蟹也在日益减少,近几年市面上的蟹多数是人工养殖的,我们家三口人都是海鲜狂,老爸一朋友家有渔船,每次出海捕鱼回来都会给我们家送些新捕获的海鲜,前天又送了些鲜活的螃蟹和大海螺,老妈赶紧让我妹给送了一些给我家,我挑了公母各一只用来煮粥,剩下的全部给水煮了,绝对是鲜掉下巴啊,当晚每人都吃的肚歪歪,真的是要扶墙走,螃蟹公母大家会分不,背部的脐是胖的是母的,反之瘦的就是公的啦~~~~ 膳食食疗:螃蟹肉味鲜美,营养丰富,但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这些病菌大量繁殖;另外,螃蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤其是当螃蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。 主料: 珍珠米(一碗) 梭子蟹(两只)
辅料: 姜 葱 盐 水 制作流程:
1:将螃蟹表面用刷子清洗干净,打个蟹壳 2:去掉蟹腮蟹肠蟹胃蟹心这4个部位 3:将清理好的螃蟹切成小块 4:将米淘洗干净放入锅里煮成粘稠的粥 5:放入清理好的螃蟹和姜丝葱段 6:煮10分钟后揭开锅放入盐调味 7:继续改小火煮5分钟出锅后撒上葱花即可食用啦
注意事项:简单3步煮一锅好粥:1.选材:米要挑选圆粒的东北大米,煮出来的粥粘稠香浓。螃蟹要鲜活处理干净,煮出来的粥才会鲜美好吃。2.搭配:放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉。3.过程:粥煮时要用勺子搅动防止粘锅糊掉,影响粥的香味,出锅要趁热吃,凉了腥气就会重。 |
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