开胃晚餐 脆皮豆腐

 

营养特点：脆皮豆腐的做法很简单，菜鸟们也一定能学会，再加上酸酸甜甜的番茄汁，开胃又好吃，喜欢香辣口味的，也可以调一碗香辣汁，淋在脆皮豆腐上就行了；南瓜对滋润肌肤很有效果的哦，这道蚝油焖南瓜实属于懒人餐，做法简单，还具有降血压、降血脂的效果，一家老少，都适宜的健康养生餐；冬虫夏草可调节提高人体免疫力，这道冬虫夏草炖鹧鸪清润滋补，具有很好的抗肿瘤效果；俗话说：“鱼生火、肉生痰、白菜豆腐保平安。”经常给孩子吃些白菜炖豆腐，可增加抗病能力。

脆皮豆腐的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　益智补脑　

原料：豆腐；

调料：番茄酱；淀粉；白醋；

【主菜】:脆皮豆腐

步骤与做法：
1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

2、 将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。

3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。

4、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。

5、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

6、大家也可以对酱汁进行自由的发挥，调鱼香味儿的应该也是很不错的。