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宝妈们好，我是梦莹，国家高级营养师。 今天我要给麻麻们推荐的是一道用豆腐做成的菜，但是这种豆腐并不是我们经常吃的传统豆腐。这种豆腐表面嫩滑有光泽，吃起来爽滑鲜嫩，满嘴清香，麻麻们肯定也猜出来了，这种豆腐就是日本豆腐。 日本豆腐香嫩软滑，入口不用嚼就软化了。把日本豆腐切成圆形，或煎，或炸，或炒，一口一个豆腐圆，好吃到爆棚。对于孩子来说，酸甜味道的日本豆腐更受欢迎。有一次小外甥来我家做客，我就给他做了一道酸甜脆皮日本豆腐，小家伙特别爱吃，一盘根本不够吃。后来他每次来我家玩，都吵着要吃我做的这道酸甜脆皮日本豆腐。 这道酸甜脆皮日本豆腐做起来也不复杂，但是有些小细节要特别注意，这样做出来的酸甜脆皮日本豆腐才会够味，也不容易煮烂，孩子也会更爱吃。 麻麻们，赶紧来学习这道酸甜脆皮日本豆腐的做法吧，给孩子吃惯了用石膏和卤水做成的传统豆腐，今天就让我们一起来做一道酸甜可口的日本豆腐，让孩子不仅吃得过瘾，还多吃两碗饭。 食材清单：日本豆腐3条、鸡蛋1个、番茄酱适量、淀粉适量、白醋适量、白糖适量、盐适量、油适量。 1、鸡蛋打散，放入适量淀粉，然后顺着一个方向搅拌鸡蛋液。 2、日本豆腐切成大约2厘米厚的片状。 3、大火热锅，倒入足量的油到锅里。将日本豆腐放入调好的鸡蛋液中滚一圈，让日本豆腐裹满鸡蛋液，然后再放入油锅中油炸。（日本豆腐容易碎，麻麻们在操作这个步骤时，最好用勺子，不要用筷子夹日本豆腐。） 4、待锅中的豆腐炸至两面成金黄色即可捞起。 5、倒少许清水入锅，加入适量的番茄酱、白醋、白糖、淀粉和油，调成酸甜酱汁。（加淀粉可以使酱汁更加浓稠。） 6、将油炸好的豆腐倒入酱汁中，翻炒1分钟即可起碟。
7、一份酸酸甜甜的脆皮日本豆腐就可以出锅了。
1、日本豆腐外观玉黄润泽，口感滑溜爽嫩、鲜美清香，主要由鸡蛋、水果、蔬菜、调料等原料做成，虽然质感像豆腐，却不含任何豆类成份。麻麻们可以偶尔给孩子吃日本豆腐，因为日本豆腐对于孩子来说有很大的功效： 第一，强身健体。日本豆腐有补气血的作用，孩子食用能补充身体所需的营养素和能量，促进孩子的健康成长。 第二，美白皮肤。日本豆腐含有丰富的维生素和微量元素，能美白皮肤，孩子食用可以使皮肤更白嫩，更有弹性。 第三，消炎化痰。日本豆腐能清理身体内长期淤积的毒素，孩子食用能帮助身体排出有害毒素，保障身体健康。 2、日本豆腐软滑易碎，麻麻们在切日本豆腐的时候，可以将日本豆腐连包装袋从中间切断，然后再从末端往切断方向轻轻地推出豆腐，千万不要从其中一头切开，那样很容易弄碎的。另外，豆腐不要切得太薄，太薄煮起来容易碎；也不要切得太厚，太厚煮起来不容易入味，最好切成2厘米厚即可。 3、在制作酸甜酱汁的时候，麻麻们一定要注意，酱汁不能煮得太久，否则会有焦味。酱汁煮好以后，关火稍微晾凉再放入炸过的日本豆腐，这样更能保持日本豆腐外皮的酥脆。 4、炸过的日本豆腐表面酥脆，搭配着酸甜的酱汁，开胃又下饭。如果孩子喜欢甜的，麻麻们制作酱汁时可以多放点糖；如果孩子喜欢酸的，麻麻们做酱汁时就可以多放点番茄酱和白醋。 |
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