简简单单的面包也很好吃----法国牛奶面包

某一日的早餐面包，方子来自《超人气面包简单做》。

这款面包材料很单纯，做法也很简单，总的操作时间不过就2个多小时，即使上班族下班回家后再开始制作也能轻松完成，法国牛奶面包，顾名思义面包中加入了大量的牛奶，质地细腻口感也很柔软，早餐用它来搭配果酱或是黄油都是不错的选择。

早餐：牛奶面包配果酱，小山布丁，还有自制的黑芝麻糊

成品图忘记拍切面了，就借用早餐图吧，组织还是很细腻的。

法国牛奶面包

材料：

面包材料：高筋面粉 200克，白砂糖6克，盐3克，牛奶145克，干酵母4克，无盐黄油20克。

表面装饰材料：全蛋液少许。

做法：

1.    将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑，加入软化的黄油，继续揉至接近扩展阶段，收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。

2.      当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。

3.      发好的面团取出分成二等分，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。(我做了二倍的量，图中是分好的四份)

4.      将醒好小面团用掌心压平再用擀面杖擀成椭圆形。

5.      整形成长方形，底边压薄。

6.      将面团卷起，接缝处捏紧。

7.      收口朝下间隔着放于烤盘中，进行最后发酵。

8.      约30-40分钟，面包发酵至原来的2倍大时，在面包上间隔1CM，划五道深约1CM的刀口。

9.      再刷一层全蛋液放入预热好200度的烤箱，中层烤15分钟左右。（上色后即加盖锡纸直至烤完）

TIPS:

1.    面包材料中的牛奶不要一次全部加入，留 10-20克最后再调整。

2.    面团擀成椭圆形后再整形成长方形，卷起后才会更整齐漂亮。

3.    面包烤上色后就加盖锡纸直至烘烤结束。