鸡蛋糯米酥（饼）

鸡蛋糯米酥（鸡蛋糯米饼）

22位厨友加分 平均4.6

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

年后的一个周末，特别想吃湖北家乡的糍粑。于是去超市买了些糯米，想回来自己蒸成饭吃。结果，一动手，就想自己创意出新的吃法，将鸡蛋一起煎成饼。鸡蛋营养美味和糯米的香脆结合，实乃爽口美味。

材料

糯米250克（两个人的分量），鸡蛋2个，酱油10克，油盐糖葱花五香粉等。

做法

想将糯米洗净，最好是长粒状的家乡爽口的那种，用电饭煲蒸熟。可以适当放一小勺盐。如果吃甜的，就少放盐。
糯米熟后5分钟揭开盖子，冷却至不烫手。用手搓脆打成糍粑状，然后做成碗口大的饼，放在砧板上待用。
在碗中打好鸡蛋，搅拌成浆。撒一点五香粉。干净锅烧热少许花生油或者大豆油。将糯米饼放入锅中，中火烙脆。在上面浇上一层鸡蛋浆。半分钟后。翻面。煎熟鸡蛋。小火烤饼至自己满意即可。盛入盘中之前，撒点葱花。
如此类推。注意控制火候。

小诀窍:

注意糯米饼不要弄破了。鸡蛋也需要均匀。注意控制火候，别烧焦了。如果吃甜点的，可以在做糯米前加少许糖，吃咸的就放点盐或者出锅时放些酱油，味极鲜的那种最好了。