老成都酸辣粉

雅安地震已经过去八十多个小时了，心酸、焦急、纠结、感恩就是我这几天以来生活的关键词。人这一生很多难忘的经历都是伴随各种苦难的，在这一次的灾难中我收到身边亲人和朋友们关爱的同时还收到了很多素不相识的粉丝从世界各地在第一时间通过博客、微博、QQ发来的问候。谢谢你们对我和四川人民的关心，真心的再说一句——谢谢！此时让我们继续共同为灾区的人民祈愿，愿灾区一切都会越来越好！

酸辣粉早已名声在外，所以相关的很多话题我就不多说了，直接进入实际操作吧！

制作如下：

1 调料部分包括：葱花、辣椒油、油酥花生米和黄豆、大头菜粒、芹菜花   、花椒面、芽菜

2 红苕豆粉做的水粉（没有的可以用其他粉丝或面条）

3 碗内加入大王酱油

4 加醋

5 加花椒面

6 加大头菜粒

7 加入芽菜

8 加入葱花

9 加入芹菜花

10 加入辣椒油（不能光要油，要连着辣椒面一起舀）

11 加入油酥花生米和油酥黄豆

12 调料兑好了

13 锅内水开以后冒粉

14 加入鲜汤（没有鲜汤就用面汤或开水）

16 冒烫的粉丝装入调味碗中（盐和各种精自便）

这碗酸辣粉的做法你学会了吗？把粉条换成面条就成了酸辣面，换成抄手就成了酸辣抄手，调料中最重要的是辣椒油，辣椒油和辣椒面的具体做法可以参看我的相关博文。