包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美,是一种高级食用鱼类。 包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪,还有铬、碘、锌等矿物质,可以加强身体的能量代谢,加速器官组织恢复正常功能。 主料: 包公鱼 一条。 调料: 葱 10g,姜 5g,蒜 10g,酱油 15ml,美极鲜 10ml,白砂糖 15g,白酒 适量,醋 15ml,盐 少许,清水 适量,花生油 30ml。 做法: 1,包公鱼去鳞及内脏洗净。 2,再鱼身两边打一字刀。 3,再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。 4,热锅下油,放入包公鱼。 5,两面都煎一下。 6,倒入白酒。 7,盖盖焖吃香味。 8,加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。 9,加入葱姜段和蒜瓣。 10,大火烧开。 11,盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可。 叨叨两句: 烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。 头部胶质含量丰富。 |
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