清新爽口滋养——泡椒韭黄肉丝

今天给大家分享的是师傅教的一道我们四川的家常菜——泡椒韭黄肉丝。在我们四川，几乎家家都自己泡泡菜，很多川菜都会放些泡菜做调料，做出来的菜生津、开胃、解油腻。这道韭黄肉丝就是加了我家自己泡的辣椒和嫩姜，做法简单，口味微酸、微辣，是道超级下饭菜，呵呵。还有主材韭黄，韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤。好啦，啰嗦了这么多，我们开始这道菜的制作吧。

1、材料的准备。

2、将肉丝肥瘦分开，瘦的拌上酱油和豆粉备用。

3、准备些泡辣椒和泡嫩姜以及大蒜，还有花椒。

4、菜油下锅烧直5成油温，放入花椒。

5、随后放入辣椒、姜、蒜。

6、放入肥的肉丝一起炒出香味。

7、放入瘦肉丝一起翻炒。

8、放入韭黄（韭黄不可炒得太熟哦）

9、起锅前勾一点醋和豆粉打的芡汁。

10、上菜罗！