豆腐披萨
请原谅我就是不爱玩面，其实是不会玩面，但我又比较臭屁，喜欢西餐
所以选择用豆腐做饼坯，烹调时间短，操作又简单，外观可以假乱真
味道也不错，一举若干得
北豆腐一块，浸在淡盐水中10分钟，为了让豆腐里的水份析出，另外可以
去除豆腥味，而且烹调的时候还不易碎。取出切成1厘米厚的片，用厨房纸
吸干表面水份
鸡蛋2只打散，调入盐、糖、料酒，放入青红椒圈、口蘑片、火腿肠片、
虾仁，平底锅加油烧热，铺入豆腐片，摆好位置，煎至一面金黄
转大火倒入蛋液，蛋液在豆腐片之间和四周渗下，用铲子调整蛋液
使之形成圆形
转中火后将馅料铺匀，煎至上层蛋液差不多收尽，注意火力，下层不要焦了
这样豆腐片就被鸡蛋液包裹着煎定形了。如果有饼铛做这个是最方便的
随着铛的形状就好，用平底锅或者炒锅的话，要根据烤盘大小调整好圆形的大小
将煎好的鸡蛋豆腐坯子转移到烤盘中，撒上马苏里拉芝士碎，烤5分钟
取出再撒一层芝士碎，并撒上披萨草（oregano，貌似就是牛至）
再烤5分钟即可，外圈的鸡蛋边已经呈现焦黄色，很像面饼坯，能看出来
是豆腐做的吗：）
因为没有轮刀，所以直接切开看起来拉丝效果一般，不过吃到嘴里时还是
不错的。坯子因为是豆腐，所以口感比面饼更弹更软，很喜欢
吃不掉剩下的披萨，可以淋上一点水，再撒一层芝士回炉烤3分钟再吃
