【图文】红烧牛肉的做法大全,怎么做如何做好吃

红烧牛肉

标签： 热菜 

gaopingzhao 发表于2011-05-20 20:13

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菜谱物语——红烧牛肉

牛肉：它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 做好的牛腩口感香酥，肉质非常嫩。老少皆宜。

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• 咸甜菜品口味
• 烧主要工艺
• 数小时所需时间
• 高级制作难度
• 炒锅 所用厨具

食材明细

• 牛腩500克
• 土豆1个

• 胡萝卜 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

• 桂皮 2条
• 八角 2枚
• 料酒 20毫升
• 老抽 15毫升
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 味精 适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 先将牛腩洗净。

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  2. 用吸油纸吸干水分。

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  3. 土豆去皮洗净。切成块状。

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  4. 锅里放油，六成热放入牛腩炸制。

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  5. 上色后盛出来备用。

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  6. 放入土豆炸制。

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  7. 炸制金黄色盛出备用。

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  8. 放入胡萝卜炸制。

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  9. 炸制片刻盛出备用。

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  10. 葱、姜、蒜、桂皮和八角。

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  11. 锅里放油，放入八角、桂皮煸炒。

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  12. 放入葱、姜、蒜煸炒。

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  13. 添加料酒、老抽、白糖翻炒。

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  14. 将牛腩倒入锅中翻炒。

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  15. 添加足量得水烧开，转小火炖30分钟。

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  16. 将土豆、胡萝卜放入锅中，大火烧开。

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  17. 加盐，转小火炖15分钟。

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  18. 添加味精调味，即可出锅。

红烧牛肉做法小贴士

牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。