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做法：
（一）饺子皮：
一、材料：
用到了：面粉、黑米浆、菠菜泥、胡萝卜泥、盐。
二、步骤：
1、 黑米前一天晚上泡上。
2、 要做的时候，用料理机打成米浆。
3、 胡萝卜、菠菜加适量水打成泥，渣也要的哈。
4、 面粉中放少许盐，将三种浆汁拌入面粉中，先用筷子搅拌成片状。
5、 揉成面团。
6、 醒30分钟左右。
（二）番茄鸡蛋馅儿：
一、材料：
用到了：鸡蛋、番茄、姜、葱、盐。
二、步骤：
1、 番茄去皮。（我这次是直接剥皮，如果不行的话，划十字，开水烫一下立马捞起）
2、 番茄切小块，葱姜切末，待用。
3、 鸡蛋打散，放少许盐，锅中放油（多一些），煎好的鸡蛋连油一块儿盛出（鸡蛋嫩一点，用锅铲弄成小块儿）。
4、 拌入番茄和葱姜。
（等面醒，全部准备好了，饺子开包之前可以再加少许盐跟白糖，防止番茄出水。）
（三）包饺子、蒸饺子：
三个醒好的面团，分别搓成长条，撒少许干面粉，擀皮，包饺子，蒸笼中排好，开水上锅蒸一刻钟左右即可。
1、 蔬菜榨汁，渣也要用的。
2、 炒鸡蛋的时候油稍稍多一些儿，也可以控制番茄的水分。
3、 蒸饺，用烫面的方法做，饺子皮吃起来会更加软一点，这次皮有点小麻烦，我就没有用烫面的方法，如果你不嫌麻烦的话，可以看一下 饺子馅儿创新吃法，最适合夏天吃：牛肉西瓜皮蒸饺，那篇里有烫面做饺子皮的方法。
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