油淋芦笋

菜谱物语——油淋芦笋

芦笋是世界十大名菜之一，春末夏初，都是采摘芦笋的季节，这些鲜物们，无论是口感还是营养，都是最丰盈饱满的。     芦笋被称为抗癌之王，含有丰富的抗癌元素之王-硒。能够阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。     另外，芦笋能够促进胎儿大脑发育，对于怀孕的妈妈来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。     特别喜欢爽脆鲜嫩的芦笋，才入锅中，就已经七分熟了。

食材明细

• 芦笋300克

• 姜末蒜末各5克

• 金标生抽2茶匙
• 白糖1茶匙
• 油2茶匙
• 芝麻油1茶匙
• 红椒丝少量

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  1. 芦笋刮去根部的老皮，切去老梗，用清水洗净后切成长段。放入沸水中煮熟，捞出后滤干水装盘备用。

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  2. 用金标生抽、白糖和少量清水，放入锅中煮开，做成调味汁，浇在已经煮熟的芦笋上。

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  3. 将姜蒜末洒在芦笋上，将麻油和油混合烧至七成热后，淋在姜蒜末上即成盘。

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  4. 最后撒上少量红椒丝装饰即可。

油淋芦笋做法小贴士

用金标生抽和白糖等调制酱汁非常容易，能给煮得鲜嫩的芦笋入味。既能突出食材的鲜，又能简单到不用你动菜刀。