笋干酱肉包 精 话说我买了面包机之后发现面包做的次数少了,包子馒头却次数增多啊!老公直说不合算!不过,今儿这个包子却深得老公的厚爱! 我很喜欢吃干菜类的包子,觉得很香~~~ 卤肉再加甜面酱的一点也不油腻,却很好吃哦! [笋干酱肉包] 面团: 面粉 酵母 白糖 馅料:春笋笋干 卤五花肉 香葱 生姜 甜面酱 调料: 盐 花雕酒 香油 做法:1.面粉加入少许白糖,再加入酵母,放入面包机里,按和面发酵键,再一点点的加水。搅拌约20分钟后,自动发酵至2倍大即可。 2.笋干提前泡发,洗净切小丁,不必切末哦,那样口感就不好了。 3.五花肉放入砂锅,加入老卤煮40分钟,焖至自然凉透,切片再切小丁备用,姜切末,香葱切末备用。 4.锅热放入少许油抹锅,再放入卤肉丁煸炒出油,依次加入甜面酱炒匀,再加入香葱炒香,最后倒入笋干丁煸炒,加入少许盐调味。 5.约2分钟锅会有点干,这时加入1勺花雕酒在酱碗里,沿着锅边划圈淋入,隔2秒钟再炒匀,淋入少许香油起锅即可。 6.馅料自然晾凉,这时面团也发酵好了,排气,然后切成大小相同的剂子,擀成中间厚边缘薄的皮子。加入馅料,就可以包包子啦! 7.包好的包子放入蒸锅,大火蒸约20分钟即可,关火焖5分钟左右,揭盖开吃。 小贴士 1.我这个五花肉是带骨头的,卤完之后可以把排骨剔下来吃,一举两得。 2.盐的加入根据实际情况而定,因为甜蜜酱其实是有味道的哦,别加多了。 相关日志推荐 |
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