【图文】蛤蜊炒毛豆的做法大全,怎么做如何做好吃

蛤蜊炒毛豆

• 蛤蜊100克
• 毛豆300克
• 木耳50克

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 姜蒜 适量
• 辣椒 2只

制作步骤

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  1. 准备主料食材（木耳已泡发）

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  2. 木耳去蒂洗净撕小片。

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  3. 干蛤蜊清水中浸泡15分钟，多洗几遍，洗去泥沙。

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  4. 毛豆去壳备用。

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  5. 姜蒜切片，辣椒切细丝。

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  6. 锅中热油，5成热时，放入姜蒜、辣椒煸香。

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  7. 放入蛤蜊翻炒2分钟。

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  8. 放入1勺料酒去腥，炒熟，盛出。

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  9. 锅中放入一勺油，放入毛豆翻炒，待颜色变深时，加少许水加盖煮至8分熟。

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  10. 放入木耳炒片刻。

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  11. 最后放入蛤蜊翻炒。

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  12. 放入盐拌均匀即可。

蛤蜊炒毛豆做法小贴士

1 蛤蜊一定要浸泡，反复清洗，去除泥沙。

2 蛤蜊本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。