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剩米饭，经过DIY可以变成各种不同的炒饭，粥，并且，经过DIY的米饭拿来做早餐是再合适不过的了，简单又方便…… 今天用剩米饭加工的蛋包饭…… 看上去，多像穿上了礼服的灰姑娘，瞬间就变成一个美丽的公主……
原料：剩米饭、鸡蛋、胡萝卜、香菇、黄瓜、盐。
1. 剩米饭，香菇，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋。（还可以添加各种海鲜，火腿之类，随意）
2. 鸡蛋在碗中，加一点点盐打散（加盐能使蛋白懈掉，这样做出的蛋饼会比较平滑，而且不容易断）
3. 炒锅先倒入一点点油，加热后用刷子刷一遍，将多余的油倒出来。
4. 将锅离火，先将蛋液倒入锅中，然后端着锅子在离火10CM以上慢慢晃动，使蛋液形成一个圆，锅子离火一定的距离会延长蛋液凝固的时间，让你有时间将蛋液晃成一个圆。
5. 待蛋液晃成一个较均匀的圆后，再移动锅子在火上加热，移动锅子是为了使蛋饼加热均匀，不要着急翻，待蛋饼周边慢慢翘起时，将蛋饼提起轻轻翻过来，关火就可以了。
6. 做好的蛋饼取出放在平盘里备用。
7. 炒锅另加少许油，加入胡萝卜，香菇丁炒香炒软。
8. 后倒入米饭，加盐，翻炒，
9. 米饭炒好后，倒入黄瓜丁翻匀，关火。
10. 炒好的米饭盛出在蛋饼上，包起，
11. 淋番茄酱和沙拉酱即可。
12. 鲜香味美的蛋包饭就做好了。
