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鲍鱼，虽名字有个鱼字，但其实并不是鱼，而是鲍科的单壳海生贝类，属海洋软体动物。鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其它海味所能比拟，历来被称为 "海味珍品之冠"，素有"一口鲍鱼一口金"之说. 其实，现在鲍鱼早已家常化，普通家庭都能接受的起这个价钱。我这里分享的这款鲍鱼做法极其简单，也是很快手的菜，用来宴客或者自家吃都是极好哒。
【葱油鲍鱼】 材料： 小鲍鱼5个 调料： 葱2根、蒜4瓣、生姜2片、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、植物油1汤匙 做法： 1、准备所需材料。 2、将鲍鱼肉剥出壳，刷干净壳，再剔去黑色的泥状部位，将肉洗净备用。 3、把鲍鱼肉切上花刀。 4、葱姜蒜分别切成末备用，蒸鱼豉油加料酒和白胡椒粉拌匀备用。 5、把姜蒜末撒在鲍鱼肉上。 6、淋上调味料汁，水开后放入蒸锅内大火蒸3分钟即可关火。 7、端出锅撒上葱花。 8、将烧好的热油浇在葱花上即可。
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