葱油鲍鱼

2013-06-06 06:14:48|

葱油鲍鱼属于家常菜谱，主要原料是鲍鱼、葱，口味是鲜香，工艺是蒸，难度属于高级。

原　　料:

小鲍鱼5个。
葱2根、蒜4瓣、生姜2片、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、植物油1汤匙。

特　　色:

美食感恩季——送给父母柔嫩鲜美的葱油鲍鱼。

操　　作:

1、准备所需材料。

2、将鲍鱼肉剥出壳，刷干净壳，再剔去黑色的泥状部位，将肉洗净备用。

3、把鲍鱼肉切上花刀。

4、葱姜蒜分别切成末备用，蒸鱼豉油加料酒和白胡椒粉拌匀备用。

5、把姜蒜末撒在鲍鱼肉上。

6、淋上调味料汁，水开后放入蒸锅内大火蒸3分钟即可关火。

7、端出锅撒上葱花。

8、将烧好的热油浇在葱花上即可。

贴士：
1、蒜蓉和海鲜的味道很搭，所以蒜蓉必不可少。

2、鲍鱼肉质细嫩，不宜久蒸，以免影响口感。

3、鲍鱼，虽名字有个鱼字，但其实并不是鱼，而是鲍科的单壳海生贝类，属海洋软体动物。鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其它海味所能比拟，历来被称为"海味珍品之冠"，素有"一口鲍鱼一口金"之说。

4、其实，现在鲍鱼早已家常化，普通家庭都能接受的起这个价钱。我这里分享的这款鲍鱼做法极其简单，加上鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，做给父母孩子吃更是极好哒，用来宴客也是很好的选择。