鲍鱼,虽名字有个鱼字,但其实并不是鱼,而是鲍科的单壳海生贝类,属海洋软体动物。鲍鱼肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其它海味所能比拟,历来被称为 '海味珍品之冠',素有'一口鲍鱼一口金'之说. 其实,现在鲍鱼早已家常化,普通家庭都能接受的起这个价钱。我这里分享的这款鲍鱼做法极其简单,加上鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,做给父母孩子吃更是极好哒,用来宴客也是很好的选择。 【葱油鲍鱼】 材料: 小鲍鱼5个 调料: 葱2根、蒜4瓣、生姜2片、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、植物油1汤匙 做法: 1、准备所需材料。 2、将鲍鱼肉剥出壳,刷干净壳,再剔去黑色的泥状部位,将肉洗净备用。 3、把鲍鱼肉切上花刀。 4、葱姜蒜分别切成末备用,蒸鱼豉油加料酒和白胡椒粉拌匀备用。 5、把姜蒜末撒在鲍鱼肉上。 6、淋上调味料汁,水开后放入蒸锅内大火蒸3分钟即可关火。 7、端出锅撒上葱花。 8、将烧好的热油浇在葱花上即可。 小贴士: 蒜蓉和海鲜的味道很搭,所以蒜蓉必不可少。 鲍鱼肉质细嫩,不宜久蒸,以免影响口感。 |
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