材料：鸡爪子10只
调味：生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖2汤匙，辣椒1只，蒜1瓣，葱1根，花椒6颗，八角2个，豆豉20颗
  
1.鸡爪洗净。焯水（焯水用的水里我放了姜片和一些白醋，料酒。帮助去腥）
2.水开后煮5分钟。洗净。过冰水。捞出沥干
 
3.起油锅。下鸡爪子半煎半炸至表面微微起泡
（没舍得开大油锅炸。所以就不指望炸出虎皮了）
4.放入冰水中泡半个小时
 
5. 另起油锅。爆香花椒，八角和豆豉。
6.然后加入生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖2汤匙。煮沸离火
  
7.烧好的调味汁淋入泡好的鸡爪中。蒜切末，葱切丁，辣椒切片。一齐放入
8.搅拌均匀后上锅蒸一个小时。蒸出来的汤汁转移到炒锅内收浓后再淋入鸡爪中拌匀即可
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