佐酒小食蚝豉蒸凤爪的做法

佐酒小食蚝豉蒸凤爪

更新于：2015-4-3 13:14:33

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佐酒小食蚝豉蒸凤爪的简介及特色

难得详细记录了用料0.0真是不容易

分类标签：粤菜家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 蒸
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
鸡爪10只
老抽1汤匙	生抽2汤匙
蚝油1汤匙	糖2汤匙
辣椒1只	蒜1瓣
葱1根	花椒6颗
八角2个	豆豉20颗
姜3片

教您佐酒小食蚝豉蒸凤爪怎么做，如何做佐酒小食蚝豉蒸凤爪才好吃

1、鸡爪洗净。焯水（焯水用的水里我放了姜片和一些白醋，料酒。帮助去腥）

2、水开后煮5分钟。洗净。过冰水。捞出沥干

3、起油锅。下鸡爪子半煎半炸至表面微微起泡

4、放入凉水中泡半个小时

5、另起油锅。爆香花椒，八角和豆豉。

6、然后加入生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖2汤匙。煮沸离火

7、烧好的调味汁淋入泡好的鸡爪中。蒜切末，葱切丁，辣椒切片。一齐放入

8、搅拌均匀后上锅蒸一个小时。蒸出来的汤汁转移到炒锅内收浓后再淋入鸡爪中拌匀即可

佐酒小食蚝豉蒸凤爪的做法小贴士

大多数放凉了的菜我都不太喜欢。那么吃寒食首选还是凉拌菜和卤味了
放假在家的时候娘亲经常会给我买点卤味吃。每次必点的就是鸡爪子
也经常在家里做一些。但是大多数都是做泡椒。因为实在不愿意开个大油锅啊
现在在英国想吃个鸡爪子可真是难事。得专门到中国超市买。还贵得很。偶尔解馋吧~