自制辣椒酱

 

红尖椒  500克
生姜  25克
白糖  约10克
大蒜  50克
盐  约30克
高度白酒  约15毫升
作法
1.红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分；
2.将晾干水分的红尖椒去蒂，剁碎；
3.大蒜与生姜也剁碎；
4.将剁碎的红尖椒、大蒜、生姜放入干净的容器内；
5.放入盐、糖；
6.拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒 ，密封后室温下放置一天后转入冰箱，冷藏约10天后即可食用。