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1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细 2.玉米粒和青豌豆分别焯水备用 3.两个鸡蛋加1/2茶匙盐打散成蛋液 4.准备一碗米饭 5.锅中放1汤匙植物油，下入胡萝卜丁炒至断生后加入火腿丁 6.加玉米粒和豌豆粒翻炒 7.倒入米饭翻炒均匀 8.待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入1/2茶匙盐和1/3茶匙胡椒粉调味，再调入一汤匙番茄酱炒匀即可 9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀 10.另取干净平底锅，加1汤匙植物油，倒入蛋液摊成蛋皮 11.待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭 12.将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可 烹饪技巧 1、如果不喜欢米饭带甜味的，步骤8里加番茄酱的过程省略即可； 2、步骤11，在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便； 3、如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液，然后按紧略煎就可以定型了； 4、另外，上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。 |
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