谢谢妈妈，经历十月怀胎的辛苦和分娩的痛楚把我带到这个美丽的世界，当“哇”的第一声啼哭,如流星划破沉寂的夜空,就宣告我新生命的开始。
我相信，从我们哇哇坠地的那一刻，一定有个人在等着你，只是时间和距离的问题。我很幸运在人生最美好的时刻，遇到了我的先生，和我同年同月出生的他，我们来自同一个地方，经历高中、大学的分离，因时空的阻隔我们更加相爱，步入婚姻的殿堂！在这里最感谢的是我的公婆，谢谢他们为我培养了一个好老公！
从小看着妈妈和爷爷奶奶亲密无间，对爷爷奶奶无私的照顾。青涩少女时代的我，也常常在想如果有一天我为人妻为人媳后，和公公婆婆会怎样的相处？能不能如妈妈照顾爷爷奶奶相处的那般融洽？
事实上，我的担心都是多余的，我的公公婆婆是十分开明的人，对我们的生活理念十分理解，从不干涉。掐指算算，我和公婆在一起生活的时间少得可怜。每年春节七天的假期，回家后公婆总是要我多回家陪我爸妈。尤其是公公，每次回家都是他开车接送我和老公到太原车站，接到我们的第一时间就催着我赶紧给我爸妈打电话以免他们担心。每年送我们走的时候，也不忘叮嘱我多给家里电话，然后重重的在老公肩上拍一下，我知道这动作里有公公对儿子的嘱托，对儿子的叮咛，更有对儿子的期盼！！
在这里谢谢我的公公婆婆，也谢谢我的爸爸妈妈！我们不在家的日子里，两个家庭经常往来，亲如一家，尤其是每年春节的一次聚会，更让我和老公懂得珍惜彼此！
我的公公喜欢喝酒，为此自己还特意定做了个小酒罐小漏勺，每年回家都会拉着两个儿子陪他喝。我的爸爸却是烟酒不沾的人，但每年春节的家庭聚会，爸爸总会陪我公公喝一小杯，爸爸说我和老公的结合他感到欣慰！
谢谢我的公公，谢谢我的两位爸爸，在这感恩的日子里，特意做了一道下酒的小菜，祝愿我的两位爸爸身体健康，工作不要那么劳累！
我们都知道油的密度比水的密度小，所以油和水不会相溶，油总会漂在水面上。记得曾经在报纸上看过，有专家对这一现象专门做过讨论，有的说水油不溶，有的说水油可相溶。不管哪一个结果正确，好像这都与我无关，我还是来说今天的这道五香小肉吧。
水油不相溶那是从化学的角度看，从厨房学的角度，我觉得水油相融只是温度的问题，热水遇到冷油肯定会油花四溅，相反，热油遇到冷水也会发生飞溅，那么，如何让水油相融呢？就是冷油配冷水，没有温度上的反差，无论油入水还是水入油都不会发生飞溅。利用水油相融法，可以制作煎炸食物，让食物在水蒸气的作用下加快成熟，避免摄入过多油脂。
【原材料VS调味料】：
【原材料】：烧烤梅花猪肉排150克。
【腌肉调味料】：食盐1/2茶匙、五香粉2茶匙、老抽1/4茶匙、黄酒1汤匙、生姜1片、大蒜2瓣。
【油炸香料】：花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2节。
【猪肉的腌制过程】：
1.烧烤猪排用清水洗净表面血水。
2.用刀把猪肉切成大拇指甲盖大小的肉片。
3.大蒜2瓣去皮切片，生姜切片放在猪肉片上，放入食盐1/2茶匙、五香粉2茶匙、老抽1/4茶匙和1汤匙黄酒。
4.抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。
【水油相融法煎猪肉的过程】：
1.腌好的肉片。
2.炒锅里倒入150克食用油。
3.接着倒入100克冷水，水和油的比例为4:6。
4.油炸香料装入香料盒放入炒锅中，开大火加热至五成热。
5.把腌好的肉片倒入锅中煎炸，注意用筷子把肉片拨散。
6.等锅里的水油比例熬煮到2:8时，用漏勺把肉片控油捞出。
7.锅里剩下的水油继续大火加热到135度左右。
8.把肉片重新倒入锅中煎炸。
9.炸到肉片金红，控油捞出摆在盘中，上面撒适量熟白芝麻点缀。
【慧心经验与心得】：
1.腌肉片最重要的调料是五香粉，也可根据自己的需要添入其它调料。
2.放入少许的老抽是为给肉片上色，炸出来的肉色泽金红色。
3.水和油的比例相当重要，开始放入肉片时是水：油==4:6，熬煮到水：油==2:8时捞出肉片。
4.注意水和油混合使用时一定要用冷水，如果用热水，热水遇到油会发生飞溅。
5.肉片经过第一次煎炸是增加肉的成熟，等油温升高再放入肉片煎炸，为的是给肉上色。
这个五香小肉我做过多次，因用了大量五香粉，吃起来十分开胃，用水油法煎炸减少肉吸收油脂的量，使猪肉一点都不油腻，而且放凉当零食也十分开胃。
