|
【主要原料】：里脊肉 【需要辅料】：淀粉、糖、盐、葱姜蒜、胡萝卜、醋、料酒、香菜若干 【制作流程】： ——将肉洗净，沿着肉的对角线切开备用 里脊肉 ——里脊肉均匀切片 切片 ——加入料酒、盐，入味备用。 入味 ——淀粉倒进碗中，加入清水浸泡两刻钟（三十分钟） 浸泡 ——等淀粉沉淀之后，把清水倒掉备用。 淀粉沉淀 ——用淀粉抓匀肉片。 淀粉抓匀肉片 ——葱姜蒜、胡萝卜和香菜切碎备用。 切碎备用 ——倒油入国，油热七八分，放入肉片煎炸。 煎炸 ——炸好的肉盛放好，将油加到最热，进行第二次的煎炸。 二次煎炸 ——留少许油，加入糖醋，待到有粘稠感时，加入切丝。
加入切丝 ——加入肉片，大火热炒出锅。
热炒出锅 【效果呈现】：
|
|
|
