炒鸡翅

用料：鸡翅中、香菇、青红椒、生姜、大葱、油、盐、黄酒、老抽、生抽、糖、味精

详细做法：

1、先要把鸡翅脱骨，（教你怎样给鸡翅去骨）把所有原料洗好，如图中所示切好。

2、鸡翅反复用水清洗，每个鸡翅拦腰斩断，一分为二。鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻。（腌时保留三分咸比较保险）。

3、坐锅热油，旺火，下无骨鸡翅翻炒至断生，盛起。

4、锅中留底油，先下部分大葱爆香，然后放香菇、青红椒炒，放点盐调味。

5、倒入鸡翅炒匀，最后把剩下的大葱放下，加味精即可装盘。

小贴士：

1、鸡翅脱骨环节是关键。2、坐锅热油，旺火，炒制。3、不同人群，咸淡度不同，可根据个人口味来定。