荠菜豆渣饼

用料：荠菜、豆渣、面粉、鸡蛋、小香葱、盐、五香粉

详细做法：

1、荠菜去掉黄叶，在清水里浸泡2小时以上，洗净。

2、切碎。

3、豆渣放入面粉、五香粉、盐少许拌匀。

4、加入鸡蛋，将切碎的荠菜放入拌匀。

5、煎锅中放少许油，把做好的糊平摊在锅里。

6、转小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

昨天，是阴历三月三，俗话说，“三月三，荠菜赛灵丹”，春食荠菜赛仙丹。春天，正是食荠菜的好时节，买了一些荠菜，与早上做豆浆时留下的豆渣，做了一道荠菜豆渣饼，可谓是春天野菜最有营养的搭配了。去掉黄叶，最好在清水里浸泡2小时以上。