人参鸡汤

人参鸡汤

材料:

药用人参40克、鸡1只、干蘑菇5个、酒、盐少许。

做法:

(1).将鸡收拾干净后，去头、爪、内脏，沥净肚膛内水分。
(2).干蘑菇水发后，去蒂切两瓣。
(3).将鸡装在大碗内，腹部向上，放入蘑菇，人参，加入l杯酒，再注入没过鸡身的热水。
(4).将鸡碗放入烧开的蒸锅内，蒸2个小时以上。中途可将人参取出，切成薄片，再放入锅内。
(5).待鸡肉蒸至可用筷子插透时取出。食用时可根据个人喜爱加少许盐或酒。
(6).人参分白参和红参两种，红参有使血压升高的作用。所以患有高血压的患者，应放少量的参或改用白参，血压低者可使用红参。

用途:

补肺  健脾补气  生津  安神  神经衰弱